Rossi Lodomez, Vera
176423
1952
, Milano , Editoriale Domus
50 occorrenze
1/2 kg. patate Sedano - 2 carote 1 porro Qualche foglia di cavolo 2 cipolle - 3 pomidoro Sale
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. patate Sedano - 2 carote 1 porro Qualche foglia di cavolo 2 cipolle - 3 pomidoro Sale
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Pagina 100
Kg. 1 sedani di Verona 1 porro, 2 carote Gr. 50 burro 1 pugno parmigiano 1 tuorlo d'uovo 1 bicchiere panna
Il cucchiaio d'argento
Kg. 1 sedani di Verona 1 porro, 2 carote Gr. 50 burro 1 pugno parmigiano 1 tuorlo d'uovo 1 bicchiere panna
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Pagina 102
150 gr. pancetta di maiale salata 150 gr. lardo 3 carote , 2 navoni 3 rape, 1 cavolo Patate Crostoni di pane
Il cucchiaio d'argento
150 gr. pancetta di maiale salata 150 gr. lardo 3 carote , 2 navoni 3 rape, 1 cavolo Patate Crostoni di pane
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Pagina 145
Qualunque qualità pesce Sale e pepe Chiodi di garofano 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Timo, lauro 1 o 2 carote
Il cucchiaio d'argento
Qualunque qualità pesce Sale e pepe Chiodi di garofano 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Timo, lauro 1 o 2 carote
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Pagina 187
Seppie, polipi, calamari 1 cucchiaio di aceto Prezzemolo Sale, olio Sedano, 1 cipolla 2 carote piccole Salsa di pomidoro
Il cucchiaio d'argento
Seppie, polipi, calamari 1 cucchiaio di aceto Prezzemolo Sale, olio Sedano, 1 cipolla 2 carote piccole Salsa di pomidoro
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Pagina 188
Aragosta 2 o 3 carote Limone Lauro, sedano Erbe odorose 2 cipolle piccole Sale e pepe 2 cucchiai di aceto bianco
Il cucchiaio d'argento
Aragosta 2 o 3 carote Limone Lauro, sedano Erbe odorose 2 cipolle piccole Sale e pepe 2 cucchiai di aceto bianco
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Pagina 194
1 carpione Carote , sedano, patate Sale Erbe aromatiche Vino rosso
Il cucchiaio d'argento
1 carpione Carote , sedano, patate Sale Erbe aromatiche Vino rosso
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Pagina 200
Spalla di maiale 2 Sedani Prezzemolo 1 cipollina, 1/2 cavolo 1 chiodo di garofano 4 patate, 4 carote
Il cucchiaio d'argento
Spalla di maiale 2 Sedani Prezzemolo 1 cipollina, 1/2 cavolo 1 chiodo di garofano 4 patate, 4 carote
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Pagina 258
Anitra 1 limone, 2 arance Burro, brodo 2 cipolle, 2 carote Farina, brodo
Il cucchiaio d'argento
Anitra 1 limone, 2 arance Burro, brodo 2 cipolle, 2 carote Farina, brodo
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Pagina 291
Carote lessate un'ora e più maggio, ott. 225 gr.
Il cucchiaio d'argento
Carote lessate un'ora e più maggio, ott. 225 gr.
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Pagina 301
CAROTE IN UMIDO
Il cucchiaio d'argento
CAROTE IN UMIDO
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Pagina 313
Raschiate le carote e lavatele bene. Affettatele in fettine dello spessore di circa 2 mm. In una casseruola fate soffriggere il burro con la pancetta e la cipolla tritata e aggiungete poi le carote che farete rosolare. Sciogliete la salsa in un bicchiere di acqua e versatela sulle carote . Per ultimo unite i funghi che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida. Le carote cotte in questo modo si addicono come: contorno ad un piatto di vitello in umido.
Il cucchiaio d'argento
Raschiate le carote e lavatele bene. Affettatele in fettine dello spessore di circa 2 mm. In una casseruola fate soffriggere il burro con la pancetta
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Pagina 313
PUREA DI CAROTE
Il cucchiaio d'argento
PUREA DI CAROTE
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Pagina 314
CAROTE ALLA BESCIAMELLA
Il cucchiaio d'argento
CAROTE ALLA BESCIAMELLA
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Pagina 314
CAROTE GRATTUGIATE AI CROSTONI
Il cucchiaio d'argento
CAROTE GRATTUGIATE AI CROSTONI
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Pagina 314
FRICASSEA DI CAROTE NOVELLE
Il cucchiaio d'argento
FRICASSEA DI CAROTE NOVELLE
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Pagina 314
SOFFIATO DI CAROTE NOVELLE
Il cucchiaio d'argento
SOFFIATO DI CAROTE NOVELLE
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Pagina 314
500 gr. di carote Sale, 3 uova 25 gr. di burro 1 cucchiaio di zucchero
Il cucchiaio d'argento
500 gr. di carote Sale, 3 uova 25 gr. di burro 1 cucchiaio di zucchero
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Pagina 314
600 gr. di carote novelle 20 gr. di burro 1 etto di prosciutto cotto Prezzemolo Sale, pepe
Il cucchiaio d'argento
600 gr. di carote novelle 20 gr. di burro 1 etto di prosciutto cotto Prezzemolo Sale, pepe
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Pagina 314
Raschiate, lavate, scolate le carote . Fate fondere una cucchiaiata di burro in una padella. Quando sta per friggere mettetevi le carote . Salate, pepate, lasciatele cuocere scuotendo la padella di tanto in tanto. Quando la cottura sarà quasi a termine, aggiungetevi il prosciutto tagliato a piccoli pezzi. Servite caldo, spolverizzando di prezzemolo tritato finissimo.
Il cucchiaio d'argento
Raschiate, lavate, scolate le carote . Fate fondere una cucchiaiata di burro in una padella. Quando sta per friggere mettetevi le carote . Salate
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Pagina 314
1 kg. di carote 40 gr. di burro 2 cucchiai di farina 1 bicchiere di latte Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di carote 40 gr. di burro 2 cucchiai di farina 1 bicchiere di latte Sale e pepe
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Pagina 314
1 kg. di carote 100 gr. di burro 3 cucchiai sugo di carne 5 gr. di zucchero 2 bicchieri di besciamella Sale, pepe Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di carote 100 gr. di burro 3 cucchiai sugo di carne 5 gr. di zucchero 2 bicchieri di besciamella Sale, pepe Noce moscata
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Pagina 314
6 etti lattuga romana 2 carote 1/2 cipolla media 40 gr. di prosciutto cotto 1/2 bicchiere di brodo Burro, 1 uovo Sale, spezie
Il cucchiaio d'argento
6 etti lattuga romana 2 carote 1/2 cipolla media 40 gr. di prosciutto cotto 1/2 bicchiere di brodo Burro, 1 uovo Sale, spezie
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Pagina 350
TORTA DI CAROTE
Il cucchiaio d'argento
TORTA DI CAROTE
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Pagina 370
300 gr. di carote pulite 200 gr. di mandorle 20 gr. di zucchero 2 cucchiai di farina 3 uova intere 15 gr. lievito in polvere
Il cucchiaio d'argento
300 gr. di carote pulite 200 gr. di mandorle 20 gr. di zucchero 2 cucchiai di farina 3 uova intere 15 gr. lievito in polvere
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Pagina 370
MARMELLATA DI CAROTE
Il cucchiaio d'argento
MARMELLATA DI CAROTE
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Pagina 464
1 Kg di carote 4 limoni Zucchero
Il cucchiaio d'argento
1 Kg di carote 4 limoni Zucchero
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Pagina 464
Trote Prezzemolo, 8 patate 5 acciughe 40 gr. capperi Carote , cetriolini Peperoncini, capperi Olio, sale
Il cucchiaio d'argento
Trote Prezzemolo, 8 patate 5 acciughe 40 gr. capperi Carote , cetriolini Peperoncini, capperi Olio, sale
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Pagina 490
AGNELLO (o capretto) LESSO CON PUREA DI CAROTE
Il cucchiaio d'argento
AGNELLO (o capretto) LESSO CON PUREA DI CAROTE
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Pagina 552
1/2 kg. di carote 200 gr. di riso 50 gr. di burro
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. di carote 200 gr. di riso 50 gr. di burro
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Pagina 563
2 mazzi di carote piccole 2 cucchiai d'olio 1 cucchiaio di marsala 1/2 cucchiaino estratto vegetale
Il cucchiaio d'argento
2 mazzi di carote piccole 2 cucchiai d'olio 1 cucchiaio di marsala 1/2 cucchiaino estratto vegetale
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Pagina 572
CAROTE E CIPOLLE
Il cucchiaio d'argento
CAROTE E CIPOLLE
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Pagina 574
CAROTE SCIROPPATE
Il cucchiaio d'argento
CAROTE SCIROPPATE
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Pagina 578
1/2 kg. di carote 100 gr. di zucchero 1 limone
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. di carote 100 gr. di zucchero 1 limone
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Pagina 578
CAROTE E ARANCE
Il cucchiaio d'argento
CAROTE E ARANCE
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Pagina 586
INSALATA DI CAROTE E ARANCE
Il cucchiaio d'argento
INSALATA DI CAROTE E ARANCE
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Pagina 586
2 arance 3 carote , 1 lattuga Per il condimento: 1 arancia 50 gr. di crema di formaggio fresco (o ricotta) 1 pizzico di sale vegetale
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2 arance 3 carote , 1 lattuga Per il condimento: 1 arancia 50 gr. di crema di formaggio fresco (o ricotta) 1 pizzico di sale vegetale
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Pagina 586
La sera: brodo di verdure - filetto ai ferri - piselli - insalata di cavoli e carote - prugne cotte con panna - mezza tazza di caffè.
Il cucchiaio d'argento
La sera: brodo di verdure - filetto ai ferri - piselli - insalata di cavoli e carote - prugne cotte con panna - mezza tazza di caffè.
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Pagina 594
Minestra di carote e patate Sedano al burro Castagne lesse Banane
Il cucchiaio d'argento
Minestra di carote e patate Sedano al burro Castagne lesse Banane
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Pagina 596
Pranzo: due carote grattugiate al limone - un uovo sodo - un yoghourt.
Il cucchiaio d'argento
Pranzo: due carote grattugiate al limone - un uovo sodo - un yoghourt.
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Pagina 601
La sera: Una frittata di due uova coi funghi - 200 gr. di erbaggi crudi misti (carote , scarola, ecc.), una banana.
Il cucchiaio d'argento
La sera: Una frittata di due uova coi funghi - 200 gr. di erbaggi crudi misti (carote , scarola, ecc.), una banana.
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Pagina 604
A mezzogiorno: due arance - carote e patate in insalata - biscotti « della salute ».
Il cucchiaio d'argento
A mezzogiorno: due arance - carote e patate in insalata - biscotti « della salute ».
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Pagina 609
Vitamina B: spinaci freschi, cavolo crudo, pomidoro, fagioli freschi, carote , rape,
Il cucchiaio d'argento
Vitamina B: spinaci freschi, cavolo crudo, pomidoro, fagioli freschi, carote , rape,
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Pagina 611
Vitamina C: succo di agrumi, crescione, cavolo crudo, pomidoro crudi, fagioli, avena, piselli, fagiolini verdi, cipolle, indivia, carote crude.
Il cucchiaio d'argento
Vitamina C: succo di agrumi, crescione, cavolo crudo, pomidoro crudi, fagioli, avena, piselli, fagiolini verdi, cipolle, indivia, carote crude.
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Pagina 611
Vitamina A: pomidoro, carote crude, spinaci (cotti per non più di 8 minuti), latte crudo, burro, tuorlo d'uovo, panna, olio di fegato di merluzzo.
Il cucchiaio d'argento
Vitamina A: pomidoro, carote crude, spinaci (cotti per non più di 8 minuti), latte crudo, burro, tuorlo d'uovo, panna, olio di fegato di merluzzo.
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Pagina 611
Aragosta - Olive Sale - 3 uova Cetriolini Piselli - carote 3 o 4 patate 1 etto fagiolini Gambi di sedano Maionese
Il cucchiaio d'argento
Aragosta - Olive Sale - 3 uova Cetriolini Piselli - carote 3 o 4 patate 1 etto fagiolini Gambi di sedano Maionese
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Pagina 62
Pomidoro Basilico - 1 cipolla Sedano, prezzemolo 1 o 2 carote Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
Pomidoro Basilico - 1 cipolla Sedano, prezzemolo 1 o 2 carote Sale e pepe
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Pagina 88
SALSA DI CAROTE
Il cucchiaio d'argento
SALSA DI CAROTE
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Pagina 90
Carote Succo di limone Sale - olio
Il cucchiaio d'argento
Carote Succo di limone Sale - olio
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Pagina 90
Accademia della crusca